Amersfoort Living editie 24 (juni 2018)

CULINAIR C hapter Spirits Collection zoekt naar de ultieme smaakbeleving. Eigenwijs, gedurfd en doordrenkt van een Rotter- damse mentaliteit van aanpakken en doén. Pure en eerlijke smaken creëren die de zintuigen op scherp zetten en zorgen voor een onvergetelijke herinnering. Het resultaat: een gloednieuwe gin en wodka, gemaakt met lef en vakmanschap. NIEUW HOOFDSTUK Ruim acht maanden lang hebben de Rotter- damse ginliefhebbers Marijn Hartog en Bart Bel in hun eigen keuken gewerkt om tot de smaakcomplexiteit te komen die ze nastreefden. Het moest een gin voor de lief- hebber worden. Een premium gin met een pit en eigenzinnigheid die je in nog geen gin-tonic hebt geproefd. Hartog: “Foodpairing was ons uitgangspunt. Chapter moest een gastrono- mische gin worden die perfect te combineren zou zijn met bijzondere gerechten en exquise bites.” Om dat te bereiken schoven ook andere smaak-enthousiastelingen aan de keukentafel aan: wijn sommeliers, kaas frogageliers, chef- koks en zelfs watersommeliers. De gin en de wodka zijn de eerste destillaten die de Rotterdammers hebben ontwikkeld. ‘We zijn echte ginliefhebbers. We hebben thuis zo’n 250 gins liggen. Toch misten we nog iets: een gin met veel pit en kracht die overeind zou blijven staan bij het eten. We speelden daarom met het idee om zelf een gin te gaan maken, een echt Rotterdams product. Een brand die ons huis grotendeels verwoestte, op de gincollectie na, motiveerde ons om het plan door te zetten. Chapter is dus echt een nieuw hoofdstuk in ons leven. Daarna volgde een lang traject om eerst de gewenste smaak te ontwikkelen en daarna de beste producten te zoeken die eerlijk worden gewonnen.’ TINTELENDE AFDRONK Chapter Gin kenmerkt zich naast de jene- verbes door een hint van cayennepeper, verge- zeld door kruidnagel en een vleugje gember. Sinaasappel, munt en engelzaad maken de gin fruitig en fris. De smaken zijn zo op elkaar afgestemd dat de gin soepel en zacht drinkt, maar een warme en tintelende afdronk heeft. Het lekkerst in een gin-tonic met een deel Chapter Gin en drie delen Russell & Co tonic, in een groot ballonglas met veel ijs en met gemalen peper en verse munt als garnering. Het volledige recept voor deze en andere cock- tails vind je op de website. HET ZUSJE: CHAPTER WODKA Marijn en Bart begonnen met het destilleren van wodka, die als basis zou gaan dienen voor de gin. Chapter Wodka is een single malt tarwewodka gemaakt met zuiver glet- sjerwater. Het is maar liefst vijf keer gedestil- Nieuwe Rotterdamse gin brengt ode aan de stad AMERSFOORT Living 49 leerd in een koperen ketel, zodat de wodka niet de specifieke zware smaak en geur van alcohol heeft, maar juist vol zit met aroma’s. Chapter Wodka is daarom heerlijk om puur te drinken of met een blokje ijs, maar komt ook goed tot zijn recht in een Espresso Martini. Zowel Chapter Gin als Chapter Wodka worden in kleine, gelimiteerde oplage verkocht. Leuk detail voor wie het opdrinkt: elke fles heeft een eigen nummer. Overige informatie over Chapter Spirits www.chapterspirits.com Chapter Gin € 44,95 Chapter Wodka € 34,95 www.facebook.com/Chapterspirits www.instagram.com/chapterspirits Rotterdam is een nieuwe spirit rijker: Chapter Gin. De gin is een ode aan de stad en haar inwoners: pittig, eigenwijs, maar een stuk verfijnder dan je denkt. Een uitgesproken, premium gin met tonen van onder meer cayennepeper, gember, kruidnagel, sinaasappel en munt. Niet voor iedereen, en daarom zo bijzonder. De rijke, gelaagde smaak maakt Chapter Gin bovendien perfect voor foodpairing. Naast de gin, introduceert Chapter ook een eigen wodka, die dan weer dient als basisdestillaat voor de gin. Tekst: Joy van ‘t Veer Foto’s: Miss Publicity WINACTIE Wil jij deze zomer ook genieten van de tintelende afdronk van Chapter Gin? Vertel ons dan in welke stad Chapter Gin wordt gedistilleerd. Stuur je antwoord voor 13 juli 2018 naar puzzel@rexmagazines.nl . Onder de goede inzendingen verloten wij zes flessen.