HET LIFESTYLE MAGAZINE VOOR ROTTERDAM-NESSELANDE EN OMGEVING NESSELANDE Jaargang 15 - editie 58 - WINTER 2021 ‘Interviewmet Nina June’ Column Hoog? Tsja…, Wat is hoog? Buitenleven Krijg grip op gladde vlonders Culinair Oliebollen van de Verstandige kock
(Be)leefgoed de Olifant Zó dichtbij, zó buiten Op Leefgoed de Olifant staan 5 inspirerende vrijstaande locaties voor vergaderingen e.d. Sfeervol, in een natuurlijke omgeving, in de randstad met ruime en gratis parkeergelegenheid. Restaurant De Dames voor koffie met appeltaart, een lunch, of een culinaire verrassing. Champagneontbijt, high tea of een mooi glas wijn met een borrelplank. (Be)Leefgoed de Olifant met culturele evenementen, de beeldentuin, spoken word, muziek, theater en veel meer. Kijk op onze agenda voor de komende evenementen. U vindt ons aan de Groenendijk 325 Nieuwerkerk aan den IJssel. Kom gezellig langs, de haard brandt. Reserveer via: www.leefgoed.nl of bel 0180 323 414. Ook voor het bestellen en afhalen van maaltijden (tijdens de lockdown).
INHOUD COLOFON Huis & Interieur 08 Exponent van iconisch Deens design 12 Creëer deze winter sfeer in uw woning met een haard 26 Tien variaties met chrysant 30 Schoon&Fris met een douchewc 39 Een mooie tafel is de helft van het feestplezier Column 15 Hoog? Tsja…, Wat is hoog? 50 Help! Het is uitverkoop Buitenleven 46 Voorkom gladde vlonders Fashion 10 Het stalen Atelier met de mannen van goud Reizen 19 Almenwelt Lofer - Top skigebied voor gezinnen Health & Wellness 13 De nieuwe oogmeting Culinair 17 Cocktailworkshops en events in SpeakEasy stijl 22 Kaviaar eet je niet... kaviaar geniet je 25 Garnalen een explosie van smaak 28 Truffels, de zwarte diamanten van de keuken 36 Oliekoeken - Lekkernij uit de 17de eeuw 40 Makkelijk en snel authentiek Surinaams koken 42 Culinair genieten en vergaderen in een rustieke omgeving Overig 05 Voorwoord 06 Interview met Ben van den Dungen 32 Puzzel&Win 34 An Inspirational Winter 48 Interview met Nina June WINTER 2021 NESSELANDE HET LIFESTYLE MAGAZINE VOOR ROTTERDAM-NESSELANDE EN OMGEVING NESSELANDE Jaargang 15 - editie 58 - WINTER 2021 ‘Interviewmet Nina June’ Column Hoog? Tsja…, Wat is hoog? Buitenleven Krijg grip op gladde vlonders Culinair Oliebollen van de Verstandige kock Hoofdredactie Patrick de Koning Eindredactie Xilvania Koense Oplage 16.000 exemplaren Productie / Uitgave Rex Magazines Vormgeving Rex Support BV, Rotterdam Redactie Arjan Klaver, Bert Moons, Martine Hafkamp, Patrick de Koning, Yvonne Stoevelaar, Xilvania Koense, Christianne Muusers, Robert Verheem, Sandra van Houwelingen, Hans Heesterbeek E-mail: redactie@rexmagazines.nl Fotografie Peter Putters, Christianne Muusers, René Egbring, Thijs Groeneweg, Hermen Buurman Advertentie-exploitatie Sabrina Bonarius, Chris Slop Tel: 010-4764372 E-mail: sales@rexmagazines.nl Verschijningsdata maart / juni / september / december Verspreidingsgebied Selectief huis-aan-huis in RotterdamNesselande, Nieuwerkerk aan den IJssel en verzending aan leestafels in de omgeving. Copyright © 2021 Nesselande Living Alle rechten voorbehouden. De redactie van Nesselande Living is niet aansprakelijk voor gegevens door derden verstrekt. Niets uit deze uitgave mag worden gereproduceerd of vermenigvuldigd zonder schriftelijke toestemming van de uitgever. Meer informatie vindt u op onze website: www.nesselandeliving.nl 06 08 19 31 NESSELANDELiving 3
INDUSTRIËLE GLAZEN DEUREN VOOR WONING & KANTOOR Oostpolderweg 1 Moordrecht 0182-375502 info@glasxl.nl WWW.GLASXL.NL
VOORWOORD HET LIFESTYLE MAGAZINE VOOR ROTTERDAM-NESSELANDE EN OMGEVING NESSELANDE Jaargang 15 - editie 58 - WINTER 2021 ‘Interviewmet Nina June’ Column Hoog? Tsja…, Wat is hoog? Buitenleven Krijg grip op gladde vlonders Culinair Oliebollen van de Verstandige kock De opstart van zijn carrière heeft de kenmerken van de romantiek van een jazzmusicus. Na amper 16 lentes verliet hij de middelbare school. Hij werd leerling kok in de horeca waar voorts muzikanten, muziekhandel Servaas en de plaat Round Midnight van Miles Davis de wegwijzers waren naar zijn ultieme escape: een succesvol bestaan als jazzsaxofonist, docent en criticus. Onze reporter Arjan Klaver ging op bezoek bij Ben van den Dungen. Bang & Olufsen is een exponent van iconisch Deens design dat zich kenmerkt door haar praktische vormgeving en ingetogen lijnenspel. Het is last but not least een tijdloos product. “Bovendien zijn topkwaliteit, bedieningsgemak en maatwerk bij een iconisch merk als B&O even vanzelfsprekend als de techniek die in dienst staat van ieders woongenot. Douchen is voor ons in Nederland de normaalste zaak van de wereld. Maar stelt u zich nu eens voor, dat ook uw achterwerk na ieder toiletbezoek fris gewassen wordt. Net zo fris als na een verkwikkende douche! Tot enkele jaren geleden was dit duur en omslachtig, want u had namelijk een toilet én een bidet nodig. Met de komst van de douchewc heeft u nu echter alles in één. Geen apart bidet meer, maar gewoon een all-in-one douchewc of de douche(föhn) functie toevoegen aan een bestaand (inbouw)toilet. De traditie van oliebollen eten op oudjaar of op kermissen is al eeuwenoud. Het oudste recept staat in een Nederlands kookboek uit 1667, De verstandige kock. Daar heten ze oliekoeken. Maar de naam is nog ouder. De klucht Teeuwis de boer van Samuel Coster (1579-1665) werd in 1612 door de Amsterdamse rederijkerskamer d’Eglantier opgevoerd. Als boer Teeuwis advies vraagt aan advocaat Bartelt, geeft die hem volgens de wet weinig kans in zijn zaak. “Soo segh ick, dat de wetten niet een olyecoeck en deughen”, roept de boer. Culinair historica Christianne Muusers dook voor ons weer in de kookboeken van weleer en schotelt ons een recept voor dit gewone volksvoedsel voor. Dit en nog veel meer treft u aan in deze wintereditie van Nesselande Living. Wij wensen u eindeloos veel leesplezier. Patrick de Koning - Hoofdredactie Nesselande Living ABONNEMENT Belangstellenden voor Nesselande Living die een nee-sticker voor reclame op de brievenbus hebben of die buiten het aangegeven verspreidingsgebied wonen, kunnen zich een jaar abonneren op dit magazine door € 15,– over te maken op rekening NL13ABNA0609831275 ten name van Rex Support BV te Rotterdam onder vermelding van Nesselande Living en het afleveradres. DIGITAAL Wilt u de Nesselande Living ook digitaal ontvangen, stuur dan een e-mail naar info@rexmagazines.nl en u zult na verschijning van iedere editie een link ontvangen naar de digitale online versie. Beste lezer, Met gepaste trots presenteren wij u de achtenvijftigste editie van Nesselande Living, speciaal gemaakt voor inwoners van Rotterdam-Nesselande, Zevenhuizen en Nieuwerkerk aan den IJssel. NESSELANDELiving 5
Tekst: Arjan Klaver Fotografie: Peter Putters NESSELANDELiving 6 INTERVIEW BEN VAN DEN DUNGEN: ‘IK KAN MATELOOS MET IETS BEZIG ZIJN’ De opstart van zijn carrière heeft de kenmerken van de romantiek van een jazzmusicus. Na amper 16 lentes verliet hij de middelbare school. Hij werd leerling kok in de horeca waar voorts muzikanten, muziekhandel Servaas en de plaat Round Midnight van Miles Davis de wegwijzers waren naar zijn ultieme escape: een succesvol bestaan als jazzsaxofonist, docent en criticus: Voilà, Ben van den Dungen. Het boek ‘Nooit meer slapen’ van Willem Frederik Hermans zal in het verleden ongetwijfeld vaak onder het hoofdkussen van Van den Dungen hebben gelegen. Het is een avontuur van de jonge geoloog Alfred Issendorf die een wetenschappelijke reis onderneemt naar Finnmarken, in het noorden van Noorwegen, waar ‘s zomers de zon nooit ondergaat. De nimmer aflatende nieuwsgierigheid van de hoofdpersoon behoort eveneens tot de deugden van Van den Dungen. ‘De basis van een creatief spectrum is nieuwsgierigheid.’, liet hij eens optekenen. Deze deugd zat hem ook in de weg op de middelbare school. “Voor mijn cijfers hoefde ik niet van school af”, blikt de 61-jarige Van den Dungen terug op zijn wat rusteloze jeugdtijd in Den Haag. “Maar ik wist echt niet wat ik op school moest zoeken. Ik maakte een duikeling van gymnasiast
NESSELANDELiving 7 via havist en kwam daarna voor een dichte schooldeur te staan. Tegelijkertijd wist ik ook niet wat ik wilde. Een beroepskeuze bracht ook geen soelaas. Tussen de 3000 beroepen zat er geen enkele tussen waar ik zelfs een klein beetje warm van werd.” Van den Dungen verliet zijn ouderlijk huis en betrok een kamer in Den Haag die hij via een baantje als leerling kok bekostigde. Hij volgde nog een blauwe maandag een koksopleiding. “Tot je pensioen in een keuken staan was niet bepaald wat ik voor ogen had tot mijn pensioen”, voegt hij eraan toe. ETALAGE Via uitstapjes in de wereld van de expressie en amateurgezelschappen, met onder meer acteur Peter van der Linden die samen met regisseur Erik Vos en acteurs als Do van Stek toneelgroep Appel had opgericht, kwam er licht in zijn zoektocht naar de escape die zijn leven zou bepalen. Van den Dungen vond deze in een etalage van Servaas. Deze muziekhandel was destijds gevestigd op de Riviervismarkt, hoek Schoolstraat tegenover de Grote Kerk in het centrum van Den Haag waar nu een Engelse pub The Fiddler is gevestigd. “Ik stond samen met een vriend voor de etalage. We spraken af dat hij de trompet zou kopen en ik de saxofoon. Dit instrument zou mij een prachtige ‘escape’ bieden te midden van op dat moment een maatschappij waar ik me niet thuis voelde. Opmerkelijk was dat ik totaal geen muzikale opvoeding had genoten. Hoewel? Toen ik weer thuis woonden, zat ik in het begin behoorlijk te hannesen met de sax. Ik oefenden me rot. Soms luisterde mijn vader mee. Opeens corrigeerde hij me. Wat bleek? Voor de oorlog probeerde hij met veel ijver de pianotoetsen te doorgronden. Hij had dus enige kennis van muziek. Dat moment was voor mij een openbaring.” BLUF EN BRANIE Uiteraard kon in de aanloop naar een succesvolle carrière bij Van den Dungen wat Haagse bluf niet uitblijven. De eerste uitvoering op zijn sax was voor een kindertheater. Zijn branie werd geprikkeld om een muziekstukje voor dit theater in een opnamestudio te spelen. “Het betrof King Of The Road van Roger Miller”, vertelt hij met een aanstekelijke lach op zijn gezicht. “Na een minuut moest ik stoppen. ‘Een aanfluiting’, aldus de opnameleider. Desalniettemin ben ik doorgegaan. Op de muziekschool welteverstaan. Voordat ik voor het volgen van een klassieke opleiding werd aangenomen op het Koninklijk Conservatorium Den Haag, had ik een professionele altsaxofoon gekocht. Ik kreeg onderricht van Leo van Oostrom, Ruud Brink, Ferdinand Povel, Sandy Moss en Sal Nestico. Met de altsaxofoon. Daar had ik geen band mee. De eerste paar jaar leerde ik klassiek en jazz en koos uiteindelijk voor de laatste muziekstroming. Zeker toen ik de plaat Round Midnight van Miles Davis beluisterde. Weergaloos. Via Leo van Oostrom kreeg ik structuur in mijn studie. Toegegeven, jazz was nog niet helemaal mijn kopje thee. Ik hield toen van rock en jazzrock. Enfin, mijn bestemming als jazzcomponist en -muzikant kreeg vorm. In mijn opleiding heb ik daar keihard aan gewerkt. Zelf in de tijd dat ik moest revalideren van een ernstige peesblessure aan mijn linkerpink. Ik kon niet spelen. Ik schreef dus in die tijd de solo’s van Michael Brecker op papier die hij op de iconische dubbelelpee Smokin’ In The Pit speelde. Een enorme klus. Maar ik kan nu eenmaal mateloos met iets bezig zijn als het me boeit.” PRIJZEN Van den Dungen studeerde in 1988 cum laude af. Al in 1983 speelde hij latin jazz in de groep Nueva Manteca, waar hij tot op de dag van vandaag toe behoort. Samen met Jarmo Hoogendijk richtte hij in 1984 een gezamenlijk kwintet op, dat tussen 1985 en 2004 met succes door Europa toerde en verschillende albums uitbracht. Ook prijzen werden in de wacht gesleept. In 1985 sleepte de band de NOS Meervaart Jazzprijs in de wacht. Hij speelde ook in de superband van Louis van Dijk, maar kreeg al snel een toenemende interesse in wereldmuziek en studeerde in Cuba, Colombia en India. Naast zijn eigen kwartet - Ciao City - speelde hij ook in groepen als Fra Fra Sound en Tango Extremo. De Hagenaar is mateloos doorgegaan met liveoptredens en produceren. Dit jaar bracht hij met het Ben van den Dungen Quartet onder meer het album ’Live At Lux & Tivoli’ uit. Het album, met het prachtige After The Rain en Wise On, is opgenomen tijdens twee livestreamconcerten in het Theater Lux in Nijmegen en Tivoli Vredenburg in Utrecht. “Het maken van jazzmuziek heeft echter niets te maken met inspiratie”, duidt Van den Dungen. “Alles wat ik voel en beleef op muzikaal gebied zie en hoor ik dagelijks om me heen. Er is meer dan genoeg. Daar heb je geen boek voor nodig. Het ontstaan en het ontwikkelen van muziek is dus een organisch proces. Een perpetuum mobile. Ik luister nu naar Franse chansons. Denk aan Serge Gainsbourg en Charles Aznavour. Het is altijd altijd gaaf om de jazzmuziek te delen met het publiek. Ik geniet er elke dag van.” INTERVIEW
HUIS & INTERIEUR Tekst: Arjan Klaver Fotografie: Hermen Buurman NESSELANDELiving 8 Bang & Olufsen is een exponent van iconisch Deens design dat zich kenmerkt door haar praktische vormgeving en ingetogen lijnenspel. Het is last but not least een tijdloos product. “Bovendien zijn topkwaliteit, bedieningsgemak en maatwerk bij een iconisch merk als B&O even vanzelfsprekend als de techniek die in dienst staat van ieders woongenot.” ‘Het allerbeste is het kwaliteitsniveau dat onze klant voor ogen heeft’ Dit zegt Michel van Gool. Hij is shopmanager van Bang & Olufsen Center Rotterdam dat aan de gezellige en levendige Aert van Nesstraat is gevestigd. Het is nog een van de weinige binnenstedelijke winkelstraten waar parkeervoorzieningen zijn voor de winkelaar. Wie eenmaal een blik werp in de etalage van Bang & Olufsen Center Rotterdam kan zich onmogelijk beheersen om de winkel binnen te stappen. Zeker voor de consument die in zijn of haar leven hoge eisen stelt en verlangt naar de allerbeste kwaliteit. “Het allerbeste is precies het kwaliteitsniveau dat onze klant ook voor ogen heeft”, bekent Michel. “We vertegenwoordigen een uitgesproken en eigenzinnig Deens kwaliteitsproduct dat passie, perfectie, vakmanschap en deskundigheid koppelt aan het menselijk gevoel voor design en ruimte. Dit zijn merkwaarden die B&O vanaf het ontwerp en levering altijd hoog in het vaandel heeft staan. Vanaf haar allereerste product is en blijft het van de allerhoogste kwaliteit.” Michel doelt met deze uitspraak op de BeoVision Avant. Het was destijds het ultieme antwoord van B&O op de opdringerige, lompe en goedkope televisies. BeoVision Avant is een geheel vrijstaand systeem, waarbij de beeldbuis en daarachter geplaatste elektronica door de bovenste helft van de zeer slanke MDF-kast zijn geschoven. Zo is overtuigend de illusie gewekt van een zeer slanke den. Het bijna vlakke, zwarte beeldscherm en de zeer geraffineerde bouwwijze versterken die indruk nog eens extra. En eenmaal vlakbij een wand geplaatst valt de elektronica aan de achterzijde nauwelijks of helemaal niet op. Michel: “En vergeet de fraaie voet met elektrische aandrijving niet, of de BeoLab 8000 speakers. Decennia later circuleren beide nog steeds op de markt. Je kunt zeggen dat de televisies en audio-apparatuur populair zijn en blijven tot aan de laatste eigenaar. Dat geldt natuurlijk ook voor het huidige programma waarmee de Deense fabrikant jong en oud verrast. Natuurlijk weet iedereen
HUIS & INTERIEUR dat er een prijskaartje aan hangt. Maar de consument krijgt er wel wat voor terug: duurzaamheid en zorgeloos plezier. We hebben zelfs klanten in de winkel die na 25 jaar toe zijn aan een nieuwe televisieset. De oude B&O-televisie hebben ze aan hun kinderen gegeven. Dat is toch mooi?” NIEUW CONCEPT In de winkel van Bang & Olufsen Center Rotterdam brandt de nieuwe generatie van B&O op ieders netvlies. Zowel op de begane grond als op de verdieping kan de consument in een sfeervolle ambiance luisterend en kijkend genieten van onder meer de BeoVision Harmony, ofwel de nieuwe tv-beleving in het Bang & Olufsen Sound for Vision-programma. De BeoVision Harmony 65” en de 77” bieden ontegenzeggelijk een ultieme bioscoopervaring met intense audiovisuele momenten. “Dankzij het nieuwe concept wordt de visuele aanwezigheid van de BeoVision Harmony beperkt”, legt Michel uit. “In de standby- of audiomodus is het scherm namelijk dicht op de vloer gepositioneerd en deels afgedekt door het luidsprekersysteem, waardoor het zware vlak van het scherm netjes wordt onderbroken. Wanneer de BeoVision Harmony wordt ingeschakeld, ontvouwt hij zich als de vleugels van een ‘vlinder’ en is de bioscoopervaring vanuit een comfortabele stoel of bank een feit. Ik heb al heel veel klanten gehad die hier op de bank naar deze ultieme tv-beleving hebben gekeken. Maar dat geldt ook voor de BeoVision Eclipse die we uiteraard in deze winkel hebben.” SOUNDBAR Het geluid van de tv is bovendien net zo goed als het beeld dankzij de soundbar waarin maar liefst acht luidsprekers zijn ingebouwd met een 450 watt versterker, verdeeld over drie kanalen. “We kunnen met recht zeggen dat de BeoVision Eclipse het beste geluid heeft wat een televisie kan voortbrengen. Is de geïntegreerde soundbar nog niet genoeg, dan kunt u uiteraard uw bestaande of nieuwe luidsprekers hier draadloos of met kabel op aansluiten. De BeoVision Eclipse beschikt daarnaast over het laatste nieuwe EVO OLED-panel (2021-model) met een vierde generatie processor. Zo heeft u het beste van twee werelden als het gaat om beeld en geluid. De BeoVision Contour tenslotte is een strak en tijdloos vormgegeven OLED-televisie met alle hedendaagse technologieën. Deze is verkrijgbaar in 48 of 55 inch en uiteraard in meerdere kleuren. De aluminium lijst en houten achterkant geven de televisie een strakke en luxe uitstraling. Aan ieder detail is gedacht. De kabels zijn zelfs aan de achterkant netjes weggewerkt. Geïntegreerd zit het laatste 2021 OLED-scherm met een vierde generatie processor voor alle smart tv apps. Ook een soundbar, gebaseerd op de BeoSound Stage, zit geïntegreerd. Zo kan de BeoVision Contour ook prima als audio systeem gebruikt worden.” BEGERIG Natuurlijk is het Deense topmerk een bekende speler als het gaat om haar unieke luidspreker: de BeoLab 28. De speaker zelf lijkt door zijn vormgeving te zweven boven de voet. “Dit is ook meteen de subwoofer van de speaker, waarin alle digitale streamingsmogelijkheden ingebouwd zijn”, aldus de shopmanager. “Daarnaast kunnen ook meteen de radio, Spotify, Deezer of andere muziekdiensten direct afgespeeld NESSELANDELiving 9 worden via de smartphone zonder dat de tv of audio-installatie aan hoeft te staan.” Michel laat direct zien dat dankzij de presetknoppen die boven op de luidspreker zijn aangebracht, de gebruiker snel toegang heeft tot zijn of haar favoriete radiozenders en de volumecontrole. “B&O is altijd verrassend en vernieuwend. Dat maakt dit merk ook zo begerig.” 360 GRADEN GELUID Begerig zijn ook de eigenzinnige Bluetoothluidsprekers die voorzien zijn van een accu zodat een speelduur tot maximaal 24 uur is gewaarborgd. “Zo kan de favoriete muziek overal in of buitenshuis worden afgespeeld”, weet Michel. “De meeste luidsprekers beschikken ook over 360 graden geluid. Zo vult de speaker de hele kamer, ongeacht waar u deze plaatst. Plaatsonafhankelijk is ook de BeoSound Shape. Dit is een modulair luidsprekersysteem voor designbewuste muziekliefhebbers. Hangend als een uniek kunstwerk aan de muur, levert het een meeslepende sound plus de mogelijkheid om de akoestiek van de woon- werk- of slaapkamer te verbeteren met zijn ingebouwde geluidsdempers. De consument bepaalt de vorm van het kunstwerk waarna wij de geluidsboxen verzorgen om een afgewogen en optimale geluidsbeleving te creëren.” Daarnaast is er een volledig programma met fraai gevormde afstandsbedieningen voor het audiosysteem, zoals de BeoRemote Halo. En wat te denken van de hoofdtelefoons, zoals de BeoPlay HX of de EQ. Kortom, de consument komt ogen en trommelvliezen tekort om alle kunstwerken van B&O te bewonderen bij Bang & Olufsen Center Rotterdam. “Kopje koffie”, vraagt Michel wanneer een mooi jazzkanaal via de BeoSound Shape de winkelruimte vult. “Dat sla ik niet af, want ik geniet hier nog wel even op het comfortabele bankstel”, antwoordt uw zeer gelukkige dienaar van deze televisie- en audioreportage. Bang & Olufsen Center Rotterdam Aert van Nesstraat 56, Rotterdam T. 010-2362324 www.bocr.nl
Afgelopen oktober was het dan eindelijk zo ver, de officiële opening van Nederlands grootste goud- en zilveratelier, verricht door wethouder Léon Soeterboek en burgemeester Foort van Oosten. Een volgende stap in het avontuur dat Ed Nobel is begonnen op 19-jarige leeftijd, met zijn eerste eigen atelier bij zijn ouders in de garage. Nu bijna 35 jaar later heeft hij zijn dromen omgezet in een maar liefst 600 m2 groot atelier voor custom-made sieraden, om de klant de ultieme beleving te kunnen bieden. Het nieuwe gebouw is dan ook een echte eyecatcher midden in het centrum van Spijkenisse. Met vijvers om het gebouw en een loopbrug over het water om bij de ingang te komen. Ook is er een eigen parkeerterrein voor bezoekers. Het stalen Atelier met de mannen van goud is open! FASHION Tekst: ARobert Verheem Fotografie: Juweliersbedrijf Ed Nobel NESSELANDELiving 10
Wilt u een keer vrijblijvend de collecties bekijken en de gepassioneerde goudsmeden aan het werk zien, maak dan een afspraak (0181 613 727) of kom langs op Vredehofplein 7 in Spijkenisse. Vredehofplein 7, 3201 CT Spijkenisse | 0181 613 727 | www.ednobel.nl | Parkeermogelijkheid op eigen terrein Zodra je het pand betreed weet je niet wat je ziet! Heel veel staal en dus een industriële uitstraling, maar door het gebruik van diverse andere materialen is er een geweldig warme ambiance, waardoor je je direct welkom voelt. Ook bijzonder is de openheid van het atelier, waardoor je zicht heb op de goudsmeden en steenzetters. Ed vertelt trots dat hij niet alleen de inrichting zelf ontworpen en bedacht heeft, maar ook dat hij en zijn geweldige team medewerkers heel veel zelf hebben gerealiseerd in de bouw. ‘Voor ons is ligt lassen en het werken met metaal dan ook dicht bij ons eigen ambacht, het smeden van goud en de creativiteit die je daar ook voor nodig hebt’ aldus Ed. Het gebouw is zo ontworpen en ingericht dat de bezoekers in alle rust en privacy een sieraad kunnen uitzoeken of deze zelf te ontwerpen, met hulp van een specialist. Op de vraag aan Ed waarom mensen uit het hele land naar hem toe komen, zegt hij: ‘Dat komt omdat wij custom-made trouwringen en juwelen maken die geheel naar wens van de klant zijn ontworpen. En doordat wij nog ambachtelijk smeden is elk sieraad uniek. Wij doen niet aan 3D gegoten of geprinte sieraden, want dat is nooit zo mooi als een hand gesmeed sieraad, nog los van de mindere kwaliteit. Onze klanten komen voor ons vakmanschap.’ FASHION NESSELANDELiving 11
Kiest u voor het knapperende vuur van een houthaard, een inbouwhaard of juist voor het gemak van een gashaard? Van een strakke, gesloten gashaard met een moderne uitstraling tot een nostalgische openhaard, bij Hooijer Haarden en Vloeren uit Amersfoort zit u er altijd warmpjes bij.. “Waar uw haard is, is uw huis”, aan het woord is René Hooijer van Hooijer Haarden en Vloeren. “Wij hebben zo onze visie op het hart van uw huis. Een vernieuwende visie waarbij wij haarden als halffabrikaten zien en een totaalplaatje leveren. Knapperende vlammen tussen robuust natuursteen. Flakkerend licht achter glas. Dáár is de intimiteit voelbaar. Deze wonderlijke aantrekkingskracht van haarden ervaart u ook in onze showroom. Vanaf de eerste stap die u binnen zet, zult u onder de indruk zijn van de prachtige haarden, hout- en gaskachels en houten vloeren. U proeft de sfeer. Oogstrelende openhaarden tussen houten vloeren, strak gestuukte wanden en ruw beton. Het eigentijdse design van de showroom en de aandacht die we daaraan besteed hebben, tekent onze aanpak. Ook van uw haard, schouw en/of vloer willen we méér maken dan een los product in de ruimte. Dat is een kwestie van maatwerk en perfectie.” MAATWERK Hooijer Haarden en Vloeren is al jaren een vertrouwde naam op het gebied van exclusieve haarden, met hoogstaande merken als Boley, Metalfire, M-Design en Bellfires voor een unieke vuurbeleving. Het maken van maatwerk openhaarden is één van de specialiteiten van het gepassioneerde team van Hooijer Haarden en Vloeren. Niet alleen particulieren, maar ook architecten en aannemers weten ons werk te waarderen. Wij denken mee in het ontwerp, maar ook de praktische uitvoering en het gebruik.” Daarnaast levert Hooijer Haarden en Vloeren ook authentieke houten vloeren en traditioneel parket www.miniworldrotterdam.com Voor een magische beleving in miniatuur! Weena 745 / Rotterdam / 5 min. lopen vanaf Rotterdam CS Nesselande_Lansingerland_190x136_zes foto's.indd 1 22-11-2021 15:48:22 van onder andere Chapel, stoere, robuuste vloeren. Ook de tapis legwijze in verschillende legpatronen zoals visgraat of Hongaarse punt behoort tot hun specialiteiten. INTERESSE? Wilt u er komende winter ook warmpjes bijzitten? Breng dan nu een bezoek aan de showroom in Amersfoort. Het maken van een afspraak wordt aanbevolen. Hooijer Haarden en Vloeren De Stuwdam 21, Amersfoort T. 033-4799947 www.haarden-vloeren.nl Creëer deze winter sfeer in uw woning met een haard NESSELANDELiving 12 HUIS & INTERIEUR Tekst: Patrick de Koning Foto’s: Hooijer Haarden en Vloeren
HEALTH & WELLNESS NESSELANDELiving 13 Al zo’n 50 jaar zijn is Grit Optiek een begrip in de regio. “We zorgen voor uw ogen, die van uw kinderen en kleinkinderen”, aldus Ed Kloosterboer. “Hierin lopen we voorop met de nieuwste technieken en zijn we constant op zoek naar meer kennis en informatie met betrekking tot ontwikkelingen in de oog zorg. Al jaren werken wij daarom graag met de nieuwste producten. Producten waar een verhaal achter zit en producten die duidelijk verklaarbaar goed zijn. Om die reden werken we bijvoorbeeld al jaren samen met Joey. De drijvende kracht achter het merk HELDEN. Een Nederlands brillenmerk ontworpen in Nederland en gemaakt van de beste materialen. Dit resulteert in een bijzonder design, de juiste pasvorm en uitmuntende kwaliteit.” CONTINU IN ONTWIKKELING Brillenglazen maken voortdurend verbeteringen door. “Wij werken nu hoofdzakelijk met maatwerkproducten. Speciaal opgemeten en geproduceerd voor uw bijzondere ogen. Door nieuwe technieken kunnen wij nu uw oogfout tot op een 100ste dioptrie nauwkeurig meten. Hiervoor hebben wij de nieuwste oogscanner aangeschaft. De DNEye scanner pro. Dit apparaat meet uw persoonlijke en unieke oogparameters op, waardoor het mogelijk wordt om meer contrast waar te nemen, rustiger te zien, makkelijker te lezen en scherper te zien in het donker. Deze oogscanner hoort bij onze vernieuwde oogmeting, na de scan kunnen we al van alles over uw ogen vertellen. Uiteraard doen we nog een optometrische oogmeting met vraag en antwoord zodat u precies te zien krijgt hoeveel u kunt zien met uw nieuwe brilsterkte. Onze glasleverancier Rodenstock is in staat uw brillenglazen met deze precisiewaarden produceren. Zo kunnen we de glazen perfectioneren naar de behoefte die u hebt.” OOGONDERZOEK BIJ KINDEREN In tegenstelling tot andere optiekzaken kunnen kinderen vanaf 3-4 jaar terecht. “Alle kinderen tussen de 2 jaar en de 8 jaar en in sommige gevallen tot 12 jaar, kunnen bij onze in-huis orthoptist terecht voor een goed oogonderzoek. Verminderde resultaten DE NIEUWE OOGMETING De body check bestaat uit een meting van het lichaamviadepols. DeAyurvedischemodule vande veda pulse checkt uw gehele lichaam, uw vitaliteit, stress en de werking van uw immuunsysteem. Uw constitutie, Vata, Pita, Kapha wordt in een analyserapport weergegeven. Daarvan uit kunnen we kijken naar verbetering en stellen we een behandelingsplan op maat voor u op. Het eerste consult duurt 60 minuten en de uitwerking van het behandelingsplan 30 minuten. BODY CHECK (VEDA PULSE) meet balans en disbalans in uw gehele lichaam. Tri-Dosha Rivium Oostlaan 29 Capelle aan den IJssel 06-13340078 info@tri-dosha.nl www.tri-dosha.nl Tekst: Patrick de Koning Foto’s: Grit Optiek Nieuwerk bij het consultatiebureau of schoolarts, twijfels over scheelzien, de oogbewegingen of het zicht zijn serieuze aanwijzingen om onze sympathieke orthoptiste om raad te vragen. Dit kan vaak al binnen twee weken.” MEER WETEN? “Heeft u interesse gekregen in onze oogmeting of wat wij u te bieden hebben? Maak dan een afspraak via de website of telefonisch, dan maken wij graag tijd vrij om uw ogen te onderzoeken en een mooie bril uit te zoeken met maatwerkglazen.” Grit Optiek Nieuwerkerk Dorrestein 12, Nieuwerkerk aan den IJssel T. 0180-314975 www.gritoptieknieuwerkerk.nl
Update uw TV met Sound & Design Soundbar & muzieksysteem: BeoSound Stage vanaf € 1.599,- Werkt met uw TV, Spotify, Airplay 2, Bluetooth, Chromecast & TuneIn. Aert van Nesstraat 56, Rotterdam • 010-2362324 • www.bocr.nl BeoSoundBalance in 3 varianten vanaf € 2.000,- p.s. BeoSound Level in 2 varianten vanaf 1.249,- p.s. BeosoundEmergebookshelf speaker vanaf €599,- p.s.
COLUMN Tekst: Martine Hafkamp Foto’s: Fintessa HOOG? TSJA…, WAT IS HOOG? MARTINE HAFKAMP IS DIRECTEUR VAN FINTESSA VERMOGENSBEHEER UIT BAARN EN SCHRIJFT COLUMNS OVER FINANCIËLE ZAKEN VOOR DIVERSE TIJDSCHRIFTEN EN WEBSITES. DAARNAAST IS ZIJ REGELMATIG TE GAST IN HET RTL7-PROGRAMMA BUSINESS CLASS VAN HARRY MENS. ZIE WWW.FINTESSA.NL De AEX-index ging nog niet zo lang geleden met gemak door de grens van 800-punten. En dat terwijl de 700-puntengrens nog maar goed vier maanden daarvoor werd gepasseerd. Het jaar 2021 is alleen daarom al een historisch mooi beursjaar. Het ene hoogste punt ooit na de andere is op de borden gezet. Dat geldt niet alleen voor de AEX, maar ook voor de Dow, de S&P 500 en de Nasdaq. Beleggers hebben hun koerswinsten met een brede glimlach kunnen incasseren. Ondertussen hebben velen toch enige vorm van hoogtevrees. Het is dan niet verwonderlijk dat er steeds vaker wordt gewaarschuwd voor het feit dat de markt inmiddels wel erg aan de prijs is en dat de koersen wel moeten dalen. . Staat de beurs hoog? Tsja, het kan inderdaad moeilijk ontkend worden dat sommige aandelen wel erg prijzig zijn geworden na een rally van pakweg twintig maanden. Toch lijkt enige nuance op zijn plaats. Een kleine blik terug in de tijd kan soms verhelderend werken. De voorloper van de AEX-index, de EOE-index, zag in 1983 het levenslicht. Er was toen nog geen euro, maar teruggerekend in deze munt startte de index op een niveau van 45 punten. In 1985 werd de 100-punten grens gepasseerd. Een mooie bevestiging van de rally die toen gaande was. Op een stand van 100 punten stond de index wel hoog en het gevaar van een crash hing in de lucht. Inderdaad, die crash kwam en wel in 1987, maar in 1995 slechtte de AEX-index toch de 200-puntengrens. Hoog! Crashgevaar! Hmm…de AEX steeg verder, naar 300 punten twee jaar later, in 1997. Dat was toch al een topjaar, want in hetzelfde jaar werd tevens de 400-puntengrens genomen. Hoog! Dat moet wel fout aflopen! Ach, de AEX steeg door en passeerde in 1998 de 500-puntengrens. Hoog! Een crash is onvermijdelijk! Helaas voor alle doemdenkers, de AEX steeg door. Naar 600 punten in 1999 en een jaar later werd zelfs de 700-puntengrens gepasseerd. Hoog! Dat moet wel fout aflopen! Inderdaad, deze keer kregen de beren gelijk. Het liep zo fout af dat het tot in 2021 zou duren voor de 700-puntengrens opnieuw werd gepasseerd. De moraal van dit verhaal? Op de beurs komt het uiteindelijk altijd weer goed. Alleen duurt het de ene keer wat langer dan de andere keer. Maar geduld wordt beloond. Beleggen doe je voor de lange termijn, tenslotte. En, records zijn dus van alle tijden. Het loont overigens de moeite om eens een logaritmische grafiek op de index los te laten. Gewone grafieken lijken in tijden van sterke koersstijgingen altijd sterk op de linkerkant van een behoorlijk steile kerstboom. Dat geeft echter een vertekend beeld. Een stijging van 100 naar 200 punten is procentueel hetzelfde als van 200 naar 400 en van 400 naar 800 punten. Dat komt in een gewone grafiek niet tot uiting. Die overdrijft sterk. Een logaritmische grafiek geeft een betere weergave van de realiteit. Die ziet er veel rustiger en minder bullish uit. Een beurswijsheid luidt: ‘It’s not a stockmarket but a market of stocks’. Een index is geen ondeelbare eenheid , maar een gemiddelde van een aantal totaal verschillende aandelen. Dat gemiddelde zegt weinig over de onderliggende realiteit. De hoogte van de AEX zegt dus niet alles over de inhoud ervan. Wanneer iemand zegt dat een beurs hoog staat moet u dat wel in uw achterhoofd houden. Hoe hoog indices ook staan, er blijven altijd interessante beleggingsmogelijkheden. Bovendien is ‘hoog’ een buitengewoon aan tijd gebonden begrip. NESSELANDELiving 15
Enjoy Schlosshotel Sophia 1 Enjoyhotel de Kruishoeve 18 Enjoy Berghotel Vue 14 Enjoyhotel Riche 15 Enjoyhotel Spoorzicht & SPA 19 Enjoyhotel Hof van Twente 16 Enjoyhotel Harz 20 Enjoy Rathaushotels 21 Enjoy Eifelhotel Daun 11 Enjoy Weinhotel Veldenz 9 Enjoyhotel Bottler 10 Enjoyhotel Hutter 8 Enjoyhotel Greetsiel 5 Enjoyhotel Marleen 3 Sauerland Enjoy Alpin Hotel 2 Enjoyhotel Heiderhof 12 Enjoyhotel Ruyghe Venne 17 Enjoyhotel Lanaken 13 Enjoyhotel Zur Krone 7 Enjoyhotel Ie-Sicht 6 Enjoyhotel am Rhein 4 Ontvangst met warme lunch of ko e met gebak 4 x Overnachting met uitgebreid “Enjoy” ontbijtbu et 4 x Warme lunch of lunchpakket 4 x Driegangenkeuze menu Ko ecorner: ko e en thee gehele dag GRATIS Dagelijks alle drankjes van 17:00 t/m 24:00 GRATIS Bieren, wijnen, fris- en vruchtendranken, jenevers en apfelkorn Avondvullende entertainment programma’s Hierbij wordt regelmatig een bittergarnituur geserveerd GRATIS div. auto-, fiets- en wandelroutes en een lunchpakket GRATIS uitstapjesboekje t.w.v. €6,95 en gebruik infotheek Inbegrepen bij uw 5-daagse alles-inclusief vakantie: Alles inclusief hotels in de mooiste vakantiegebieden van Nederland, België en Duitsland! Al 28 jaar de scherpste prijs! 28 Hoe kan het voor zo’n prijs in 2022? 5 dagen eten, drinken, slapen en entertainment. Alles-inclusief! €269,95 p.p. 5 DAGEN VANAF € 169,95 p.p. 5 DAGEN VANAF €239,95 p.p. 5 DAGEN VANAF € 159,95 p.p. 5 DAGEN VANAF €319,95 p.p. 5 DAGEN VANAF €219,95 p.p. 5 DAGEN VANAF €239,95 p.p. 5 DAGEN VANAF € 179,95 p.p. 5 DAGEN VANAF € 174,95 p.p. 5 DAGEN VANAF € 159,95 p.p. 5 DAGEN VANAF € 199,95 p.p. 5 DAGEN VANAF € 179,95 p.p. 5 DAGEN VANAF € 179,95 p.p. 5 DAGEN VANAF € 159,95 p.p. 5 DAGEN VANAF € 159,95 p.p. 5 DAGEN VANAF € 179,95 p.p. 5 DAGEN VANAF €239,95 p.p. 5 DAGEN VANAF € 159,95 p.p. 5 DAGEN VANAF €249,95 p.p. 5 DAGEN VANAF €239,95 p.p. 5 DAGEN VANAF € 159,95 p.p. 5 DAGEN VANAF Kijk voor actuele aankomstdata en prijzen op: www.enjoyhotels.nl of bel 020 - 225 48 84 Enjoy garantie: kosteloos omboeken bij negatief corona reisadvies! De vanaf prijs is de laagste prijs voor een bepaalde aankomstdatum. Prijzen variëren per aankomstdatum. Alle fouten voorbehouden en exclusief eventuele toeristenbijdrage. 1 3 20 17 19 16 11 13 21 2 5 7 12 9 10 18 8 15 14 4 6
CULINAIR Een cocktail laat zich het best omschrijven als een ijs gekoelde gedistilleerde drank, gemixt met zoete, zure of bittere ingrediënten en geserveerd in een speciaal voor cocktails ontworpen glas. Meestal bevatten deze alcohol zoals wodka, rum, tequila, whisky, jenever, maar tegenwoordig zijn er ook steeds meer alcoholvrije cocktails. Elke moment van de dag heeft wel zijn specifieke cocktail. Cocktails met schitterende namen zoals: Margarita, Long Island Tea, Cosmopolitan of Espresso Martini. COCKTAILWORKSHOPS Tijdens de workshop leren de bartenders je zelf de overheerlijkste cocktails maken. Treedt binnen in de magische wereld van het cocktail shaken en leer al haar geheimen. Dat kan in de stijlvolle Speakeasy bar van ‘The Holy’ Spirits, op locatie thuis of op kantoor. Leuk met vrienden, als bedrijfsuitje, teambuilding of voor een jubileum. Dit kan al vanaf 8 personen. Hun professionele bartenders leren je graag alle kneepjes van het vak. COCKTAILPARTY’S In de geheime Speakeasy bar organiseren ze ook ‘Secret Cocktailparty’s’, maar kan er ook een (bedrijfs)feest, kerst- of nieuwjaarsborrel tot 40 personen gefaciliteerd worden. Dit is tevens mogelijk op locatie; de bartenders zijn met hun cocktails in te zetten op een event een (bedrijfs)feest of een gala. Helemaal in stijl en smaakvol. COCKTAILBOXEN Helemaal van deze tijd zijn de goed gevulde Cocktailbox. Met de bijhorende online cocktailworkshop leer je eenvoudig thuis cocktails maken en heb je straks de skills van een echte bartender. The Cocktail Box bestaat uit een exclusieve cocktail set in een mooi doos en alle tools en ingrediënten om de cocktails te maken. Met de bijgevoegde QR-code kan je gebruik maken van de online Cocktail instructie video. WAT IS EEN SPEAKEASY BAR? The Holy Spirits serveren hun cocktails vanuit een zogenaamde ‘Speakeasy’. Een geheime bar geïnspireerd op de gelegenheden in Amerika die tijdens de drooglegging gedurende de jaren 20 illegaal alcoholische drank verkochten. Helemaal in die tijdgeest is de locatie van hun Speakeasy ook geheim en kom je alleen binnen met een wachtwoord. THE HOLY SPIRITS The Holy Spirits Cocktails & Workshops is een premium cocktail Company dat zich richt op het maken van cocktails met alleen ingrediënten van de beste kwaliteit. Hun motto is: ‘zorg voor een onvergetelijke cocktailervaring, voor elke klant, in elke slok, elke keer weer.’ Een mooie en daadkrachtige manier van ondernemerschap die de wereld verrijkt met heerlijke smaken, mooie cocktails en sublieme belevenissen. MEER WETEN? Ga dan naar WWW.THEHOLY.SHOP en schrijf je in voor een event dat je nooit meer vergeet! Cocktailworkshops en events in SPEAKEASY STIJL NESSELANDELiving 17 Cocktails bestaan al sinds 1800 en zijn vandaag de dag helemaal hot. Bij het maken van een goede cocktail gaat het om kennis en vaardigheid van de juiste ingrediënten, het creëren van de juiste smaak en specifieke bereidingstechnieken. Sinds kort is dit ook voor jou binnen handbereik, want dat is precies wat jij gaat leren tijdens de cocktail workshop van The Holy Spirits. Tekst: Patrick de Koning Foto’s: The Holy Spirits (Thijs Groeneweg)
Als je gaat trouwen, is het uitzoeken van trouwringen een van de hoogtepunten. Daar moet je rustig de tijd voor nemen. Bij Ed Nobel hebben we die tijd voor je. Onze trouwringen worden met de hand vervaardigd en zijn dus voor elk trouwstel custommade. Per paar vanaf € 1.995, Per paar vanaf € 2.395, Per paar vanaf € 1.695, Je verlovingsring verwerken in je trouwring Ook als je je bestaande (verlovings)ring wilt verwerken tot trouwring zijn er diverse mogelijkheden. Bijvoorbeeld een ring die naadloos om je bestaande ring past zodat het één mooi geheel wordt. Atelier voor custom-made juwelen Vredehofplein 7, 3201 CT Spijkenisse | 0181 613 727 | info@ednobel.nl | www.ednobel.nl
REIZEN In het hart van de Pinzgau en gelegen in de drielandenhoek tussen Salzburg, Tirol en Beieren, vinden we het Salzburger Saalachtal met zijn pittoreske dorpjes Lofer, Unken, St. Martin en Weissbach en de skigebieden Almenwelt Lofer en Unken Heutal. Hier hebben talloze generaties leren skiën en ieder jaar reizen vele gezinnen naar dit vakantieparadijs met de mooie sneeuwzekere pistes. Dit gebied wordt door velen met recht het juweeltje van de Salzburgse Alpen genoemd. Hier is gezinsvriendelijkheid geen leeg woord, maar een passie voor het leven. Het is dan ook niet verwonderlijk dat deze regio door bezoekers uit binnen- en buitenland jaar in, jaar uit wordt beschouwd als het meest familievriendelijke skigebied in Oostenrijk. Almenwelt Lofer is de afgelopen jaren als skigebied uitgegroeid tot een topbestemming voor gezinnen. Oostenrijk’smooiste skialm met 46 km pistes en 10 kabelbanen is de ideale familiebestemming in termen van sneeuwzekerheid en de kwaliteit van de liften. Een nieuwe 8-persoons stoeltjeslift is bovendien vorige winter in gebruik genomen. Deze ultramoderne lift met een capaciteit van maar liefst 3400 personen per uur is onder meer uitgerust met stoelverwarming en een automatische kinderbeveiliging. Hiermee is Lofer het eerste skigebied in de wereld dat over twee kindvriendelijke 8-persoons stoeltjesliften beschikt. GOEDKOOP EN GEZINSVRIENDELIJK! Veel specialistische tijdschriften en websites hebben de Almenwelt Lofer al onderscheiden voor skiplezier en kindvriendelijke pistes. In combinatie met de vriendelijke prijzen voor de liftpassen heeft dit skigebied heeft goede naam opgebouwd onder met name gezinnen. Zo kunnen gezinnen kiezen voor een dagkaart of een meerdagenkaart. Tijdens het hoogseizoen is er de zesdagenkaart voor gezinnen met kinderen tot 15 jaar voor slechts € 560. In het laagseizoen van 12 maart tot 3 april 2022 kost deze skipas slechts € 415. SNEEUWZEKERHEID Maar liefst 70 sneeuwkanonnen ondersteunen Vrouw Holle en zorgen voor sneeuwzekerheid op maar liefst 75% van de pistes. Hierdoor is de kwaliteit van de pistes gedurende het seizoen gegarandeerd. COMBITICKET SKI & THERMEN Wie naast skiën ook nog wil ontspannen is er een combiticket: 1 dag skiën in de Almenwelt en 4 uur in de Rupertustherme Bad Reichenhall (incl. Familiezwembad) voor € 58 per volwassene. Tickets hoeven overigens niet dezelfde dag te worden ingewisseld. WINTERPLEZIER VOOR JONG EN OUD Ook buiten de gebaande paden van de regio is er tijdens de winterperiode zoveel te doen! Verliefde stelletjes maken een romantische wandeling door het ondergesneeuwde dal, senioren lopen met sneeuwschoenen door de glinsterende diepe sneeuw en kinderen rodelen samen met hun ouders van de Hochalm en Maria Kirchental. Tijdens de après-ski treffen jong en oud elkaar alvorens men na een laatste ‘Einkehrschwung’ in één van talrijke hotels en pensions van de lokale specialiteiten geniet. Of u nu als gezin het skiën wilt ontdekken, met de skitochten de afgelegen pieken wilt verkennen of gewoon de winter in al haar pracht wilt ervaren. Het ALMENWELT LOFER Top skigebied voor gezinnen Tekst: Patrick de Koning Foto’s: Almenwelt Lofer Salzburger Saalachtal en haar bewoners maken uw vakantie tot de mooiste dagen van het jaar. SKISEIZOEN START MEDIO DECEMBER Het winterseizoen 2021/22 begint op 11 december 2021 en loopt door tot 3 april 2022. Almenwelt Lofer Tel.: 0043 / 6588/8450- 0 www.skialm-lofer.com Info für Reservierungen / Buchungen: Salzburger Saalachtal Tourismus T. +43 (0) 65 88 83 21 info@lofer.com, www.lofer.com MAATREGELEN COVID-19 De veiligheid en gezondheid van medewerkers en gasten staat hoog in het vaandel bij Almenwelt Lofer. In verband met COVID-19 hanteert Almenwelt Lofer naast de geldende overheidsvoorschriften aanvullende regels. Deze kunt u vinden op https://www.skialm-lofer. com/en/facts/covid-19-safety-precautions. FEITEN EN CIJFERS ALMENWELT LOFER • 46 km pistes (75% besneeuwd) waarvan 32 km blauw, 12 km rood en 2 km zwart; • Twee kabelbanen, drie stoeltjesliften (een zeszits en twee achtzits), vier skiliften en 140meter magisch tapijt (transportband); • 4 km wandelroutes en een hooggelegen langlaufparcours met kleedkamers; • 12 live webcams op www.skialm-lofer. com. NESSELANDELiving 19
NU TE HUUR Nieuw appartement In december 2021 wordt er een nieuw, royaal (65m2) appartement gerealiseerd. Speciaal bedoeld voor een echtpaar, waarvan tenminste één van de partners een zorgindicatie ZZP6 heeft. Geen indicatie? Neem dan contact op voor de mogelijkheden. Ons totaal concept Wonen, dienstverlening en professionele 24-uurs zorg in één. Er wordt voor u gekookt, we bieden huishoudelijke ondersteuning en u kunt deelnemen aan alle gezellige activiteiten. Vivere Verzorgd Wonen is onderdeel van: Wilt u van Vivere uw warme thuis maken? Neem dan contact op voor meer informatie. Wij geven u graag een rondleiding, zodat u sfeer kunt proeven en het appartement kunt bekijken. De koffie staat klaar! Westeinde 1, 2841 BN Moordrecht Tel. 0180 - 310180 info@sanare.nl Op een prachtige locatie in Moordrecht, omringd door een beeldentuin, vindt u onze kleinschalige zorgvilla Vivere. Hier kunt u veilig en verzorgd wonen in een gezellige, huiselijke sfeer. zorgappartement voor echtpaar Art Gallery Voûte Grote Markt 39 A | Schiedam | Open op afspraak Schilderijen | Bronzen beelden | Fotografie Gratis proefplaatsing | KunstCadeauBon Bekijk onze collectie op www.ArtGalleryVoute.com Schrijf u in voor onze nieuwsbrief en ontvang uitnodigingen voor onze exposities Januari t/m maart 2022: expositie Herman van Veen NESSELANDELiving 20
Laan van Magisch Realisme 201 * 3059 WB Rotterdam www.dierenklinieknesselande.nl * info@dierenklinieknesselande.nl Openingstijden: Maandag t/m woensdag 08:30 - 19:30 uur Donderdag 08:30 - 17:00 uur Vrijdag 08:30 - 19:30 uur Zaterdag 10:00 - 14:00 uur Trimsalon Alle vaccinaties € 37,- (inclusief consult) 010 - 222 40 54 • Digitaal röntgenonderzoek • Laparoscopie (sterilisatie) • Orthopedische operatie • Echografie (buik) • Digitaal urineonderzoek NIEUW Lasertherapie BEZOEK GRIPFACTORYANTISLIP.COM OF BEL 0348-203000 GRiPFACTORY INNOVATIVE ANTI-SLIP PRODUCTS FOR EVERY SURFACE KRIJG GRIP OP GLADDE VLONDERS Bestel uw GripFactory Vlonderstroken direct bij de bron en krijg maar liefst 10% KORTING met de code VLONDERS10PROCENT. Geldig tot 31-03-2022 NESSELANDELiving 21
en tegelijkertijd ook de grootste steursoort van de drie. Gemiddeld weegt een volwassen exemplaar tot 200 kilo. Zijn kaviaar heeft de grootste korrel en is donkergrijs van kleur. De smaak is zacht zoutig. “Over smaken en kleuren gaat men niet twisten,” luidt het gezegde. Dat geldt zeker voor kaviaar. Proberen is de boodschap. De kaviaar is verkrijgbaar in blikken van 30, 50, 125 en 250 gram. In de koeling is hij ongeopend tot drie maanden houdbaar. BLIK OF BLINI Kaviaar kan je op diverse manieren eten. Het meest eenvoudige – en ongetwijfeld het meest overweldigende – is recht uit het blik. Gebruik in tegenstelling met wat vroeger wel eens beweerd werd geen zilveren lepel, maar wel een houten of plastic exemplaar. Vaak wordt kaviaar ook geserveerd op toasts of kleine blini’s. Dit zijn dunne pannekoekjes van boekweitmeel. Een extra toefje slagroom maakt het geheel nog overweldigender. Wilt u kaviaar gebruiken bij een warm gerecht, kies dan resoluut voor een eenvoudige, maar smaakvolle aardappelpuree. Op het eind wat extra olijfolie en wat tuinkruiden toevoegen. Afwerken met een ruime portie kaviaar en smullen maar. VODKA OF WIJN Vanuit de Russische traditie wordt bij kaviaar vaak vodka geschonken. Heerlijk, daar niet van, maar vodka is uiteraard sterk en overheerst vaak de fijnere kaviaarsmaak. Daarom geven we de voorkeur aan een goed glas champagne of een mooie droge witte wijn. Een lepeltje kaviaar, een in de schil gekookte aardappel en een glas vodka. Meer moet dat voor een doorsnee Rus niet zijn. Maar ook de Nederlanders kennen er tijdens de eindejaarsperiode iets van. Voor de feestelijke kerst- of oudejaarsmaaltijd trekken we met plezier het kookbudget wat op en gaan we resoluut op zoek naar kaviaar. Russisch of Iraans als het moet. KASPISCHE ZEE Kaviaar, of het zwarte goud, zoals het ook wel genoemd wordt, is afkomstig van de steur, een vissoort die gelukkig nog altijd in groten getale voorkomt in de Kaspische zee. De grootste vangst gebeurt in het voor- en najaar omdat de steur dan naar de ondiepere gedeelten komt om er kuit te schieten. Van oudsher zijn het de Russen en de Iraniërs die zich gespecialiseerd hebben in het vangen van de steuren en in de productie van kaviaar. We onderscheiden meerdere soorten kaviaar, die telkens genoemd zijn naar de steursoort die de eitjes produceert. Interessant om weten is dat zowat 15% van het lichaamsgewicht van de steur bestaat uit kaviaar. DRIE SOORTEN De Sevruga is met zijn gemiddelde gewicht van 35 kilo de kleinste kaviaarproducent. Deze kaviaar is licht- tot donkergrijs van kleur. Hij heeft een relatief kleine korrel, maar een sterk gekruid aroma. Ten tweede is er de Oscietrekaviaar, afkomstig van de gelijknamige steur die gemiddeld zo’n 60 kilo weegt. Hij is gemakkelijk herkenbaar aan zijn donkergrijze kleur en gouden gloed. Fijnproevers treffen er een zachte notensmaak bij aan. De Beluga-steur is wellicht de meest bekende Kaviaar eet je niet... kaviaar geniet je Tekst: Bert Moons Fotografie: iStochphoto CULINAIR NESSELANDELiving 22
Wintertime. Cookingtime. BIGGREENEGG.NL Wintertime. The perfect time to cook outside. And enjoy each other’s company inside.
F -M . F -M . NESSELANDELiving 24
VETARM Garnalen horen best thuis in een vetarm dieet. Ze bevatten per honderd gram amper 2 gram vet en tot 20 g proteïne. Anderzijds is bekend dat onze grijze vriendjes een hoog cholesterolgehalte hebben; zeg maar 150 tot 200 mg per 100 g. Maar omdat we er geen kilo’s van eten, blijven de gevolgen beperkt. Wie garnalen gebruikt in de keuken, koopt ze best zo vers mogelijk. En dus ook ongepeld. De pas gevangen garnalen, die quasi doorzichtig zijn, worden reeds aan boord van het schip gekookt in zeewater. Daarvoor gebruikt men zestig liter zeewater waaraan een schep zeezout wordt toegevoegd. Dit is voldoende om zo’n vijftien kilo verse garnalen te bereiden. Belangrijk is dat de garnalen tijdig uit het kokende water worden opgevist. Te lang koken, maakt de garnaal taai. GARNALENFOND Houd er rekening mee dat van elke 500 g ongepelde garnalen die je koopt, na het pelwerk nog zo’n 150 g overblijft. Maar geen nood. Ook de 350 g garnalenkoppen en Onze Zuiderburen houden van lekker eten en als friet-biefstuk deel uitmaakt van de traditionele Belgische keuken dan doet tomaat-garnaal dat ook. De Noordzeegarnalen hebben daarmee een vaste stek veroverd in elke Vlaamse keuken. En of u ze nu vers koopt en geduldig van hun pel ontdoet, dan wel of u ze kant-en-klaar meepikt bij de visboer, deze grijze schaaldiertjes staan garant voor hartig keukenplezier. Wist u trouwens dat de aanvoer van grijze garnalen het grootst is in de herfstmaanden? Mooi meegenomen is dat in de aanloop naar de feestdagen. -pellen kieper je niet zomaar in de vuilnisbak. Integendeel! Je maakt er de heerlijkste bouillon van. Smelt wat boter in een ruime pot en stoof een gehakt sjalotje enkele minuten aan. Laat echter niet bruinen. Voeg wat witte wijn toe samen met de pellen van de garnalen. Vul aan met water tot de pellen onder staan. Laat dertig minuten zachtjes pruttelen op een heel laag vuurtje. Nadat u het geheel door een zeef hebt gegoten, verkrijgt u een smaakvolle garnalenfond. Je kan hem zelfs in kleine potjes invriezen en bewaren voor een volgende keer. Deze fond is de basis voor een bijzondere vissaus. Voor bij de zeetong bijvoorbeeld... MET ZEETONG Spoel de verse zeetong en droog haar netjes af. Laat een sjalotje kleuren in wat boter en leg de zeetong voorzichtig in de pan. Blus met garnalenfond. Dek het geheel af met aluminiumfolie en laat rustig garen. Pas op! Niet te lang, want dan wordt de vis droog. En dat zou zonde zijn. Haal de zeetong uit de pan, voeg room toe en laat inkoken. Werk af Tekst: Bert Moons Foto’s: Thinkstock, Bert Moons met boter en opgeklopte room en werk af met peper en zout. Nu rest ons alleen nog de vis op een bord te leggen en hem te overgieten met de overheerlijke saus. Even onder de warme grill, geeft het geheel nog een extra lekker kleurtje. MET AARDAPPELPUREE Als u voor de verandering eens iets anders met uw grijze garnalen wil doen, dan ze koudweg overgoten met cocktailsaus in een uitgeholde tomaat stoppen, dan kookt u enkele aardappelen in de schil. Als ze gaar zijn, haalt u ze uit het water en snijdt u ze in de lengte middendoor. Hol de gekookte aardappelhelften voorzicht uit en bereidt met de inhoud een smeuïge aardappelpuree. Een extra klontje boter en vers zeezout zorgen voor een optimaal resultaat. Meng de garnalen door de puree en vul er opnieuw de aardappelhelften mee op. Wees niet te krenterig; een elegant torentje ziet er immers veel aantrekkelijker uit. Versier nog met een handjevol garnaaltjes en klaar is kees. Smakelijk eten! GARNALEN een explosie van smaak CULINAIR NESSELANDELiving 25
RkJQdWJsaXNoZXIy MTg1NTg0